सुबह की हेल्दी शुरुआत

A Step Towards...

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हम रात की 7-8 घंटे की नीद के बाद जागते है, तब हमको अपने व अपने परिवार के लिये एक स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता से दिन की शुरुआत करना चाहिये। जिससे हम दिन भर ऊर्जावान महसूस करते है। बच्चो में अच्छी आदतें आ जाती है,उनको हमेशा सुबह नाश्ता करने की आदत बन जाती है। कुछ लोग नाश्ता नहीं करते है और सीधा खाना खा लेते है, यह स्वास्थ्य के लिये हानिकारक है। यदि हम चाहें तो अच्छा नाश्ता करने के बाद खाना थोड़ा कम भी खा सकते हैं। क्योकि शाम के खाने के बाद सुबह शरीर को खाने की ज्यादा आवश्यकता होती है, यदि उस समय कुछ न खाया जाय तो व्यक्ति चिड़चिड़ा हो जाता है, अपने काम पर ध्यान नहीं दे पाता है, मधुमेह के मरीजों का शुगर लेवल बड़ जाता है, ऐसी बहुत सी समस्याएँ होती है। जिनको हम ध्यान नहीं देते है। इस कारण नाश्ता बहुत ज़रूरी है।हम सुबह मौसमी फलों के साथ कुछ गरमागरम हेल्दी बनाकर दे सकतें हैं, जिसमें हम निम्न नाश्ते बना सकते हैं:

• ओट्स का उपमा
• मिक्स दाल के चीले
• सूजी उत्तपम
• पोहा
• सब्जियों से भरा हुआ पराठा
• अंकुरित मूंग दाल

ऐसे बहुत सारे व्यंजन हैं जो नाश्ते के रूप मैं दे सकते हैं। मैं ओट्स का उपमा बनाने की विधि लिख रही हूँ।

सामग्री

• 1/2 कप कटा हुआ टमाटर
• 1/4 कप हरा मटर
• 1/4 कप कटी शिमला मिर्च
• 1/4 कप कटी हुई गाजर
• हरा धनिया और हरी मिर्च

ओट्स को हल्का भून लें । कढ़ाई में 1/2 चमचा तेल गरम होने पर राई, हल्दी, हरी मिर्च डालेंऔर तड़के में टमाटर डालें व स्वाद के अनुसार नमक डालें फिर सारी सब्जियाँ डाल दें पकने के बाद उसमें ओट्स डाल दें फिर चलाते हुये जितना जरुरत हो उतना ही  गुनगुना पानी डालें गैस धीमी कर दे और 2 मिनट के बाद गैस बंद कर दे और हरे धनिया से सजाकर गरमागरम परोसे।